Texturen meistern: Von krümelig zu perfekt gepresst
Füge Flüssigkeit nur tröpfchenweise hinzu, idealerweise mit einem Sprüher. Alkohol oder ein mildes Hydrolat helfen, ohne die Reaktion vorzeitig zu starten. Der Teig soll wie feuchter Sand zusammenhalten. An regnerischen Tagen half mir Silikagel im Raum, um Klumpen zu vermeiden.
Texturen meistern: Von krümelig zu perfekt gepresst
Metallformen ergeben glatte Halbkugeln, Silikon erlaubt verspielte Designs. Fülle die Hälften leicht über, drücke kräftig zusammen und löse mit vorsichtiger Drehung. Blütenblätter lassen sich als hübsche Einschlüsse nutzen, am besten trocken und fein, damit die Oberfläche nicht bricht.
Texturen meistern: Von krümelig zu perfekt gepresst
Lasse die Kugeln 24 bis 48 Stunden an einem kühlen, trockenen Ort aushärten. Lagere anschließend luftdicht, fern von Feuchtigkeit und Duftkonkurrenten. Eine Papierbanderole schützt, ohne zu ersticken. Verrate uns, wie du deine Vorräte organisierst, damit sie monatelang stabil bleiben.
Texturen meistern: Von krümelig zu perfekt gepresst
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